Ingredientes
- 1/2 kg de feijão carioca (já cozido)
- 100 gramas de bacon cortado em cubos
- 1 cebola grande picada
- 6 dentes de alho grandes picados
- 1 cubo de caldo de carne (ou de feijão)
- 2 folhas de louro
- 1 xícara (chá) de cebolinha e salsinha picada
- sal e pimenta do reino (ou tabasco) a gosto
- Bata o feijão no liquidificador. Numa panela, frite bem o bacon (não precisa colocar óleo, pois o bacon já tem bastante gordura).
- Retire o bacon e reserve. Na mesma panela, doure a cebola e o alho.
- Adicione o feijão batido e acrescente os temperos: sal, pimenta, folhas de louro e caldo de carne.
- Deixe ferver, abaixe o fogo para a temperatura média e mexa de vez em quando. Se necessário, acrescente um pouco de água.
- Quanto mais tempo ficar no fogo, mais vai engrossar e pegar gosto. Um pouco antes de desligar, acrescente o bacon, a cebolinha e a salsinha picada.
Dicas: Substitua o bacon por carne seca, desfiada ou cortada em cubos.
O feijão carioca também pode ser trocado pelo feijão preto.
Pães (francês, italiano, torrada, de alho, bruschetta), torresmo, costelinha de porco, queijo parmesão ralado e farinha de mandioca são alguns dos ótimos acompanhamentos para o prato.
O feijão carioca também pode ser trocado pelo feijão preto.
Pães (francês, italiano, torrada, de alho, bruschetta), torresmo, costelinha de porco, queijo parmesão ralado e farinha de mandioca são alguns dos ótimos acompanhamentos para o prato.